General Tso's Chicken | Basics with Babish

  • เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ค. 2019
  • General Tso's can be more than the saccharine, gloopy sauce soaked into flabby, over-breaded chicken to which we've become accustomed. With just a little technique and a little love, the 45-minute wait for this takeout mainstay can be better spent making it yourself.
    Adapted from Serious Eats:
    + Ingredients & Shopping List
    For the chicken and marinade:
    2 egg whites
    3 Tbsp dark soy sauce
    3 Tbsp Chinese cooking wine
    3 Tbsp vodka
    1/4 tsp baking soda
    3 Tbsp cornstarch
    1 1/2 lbs boneless, skinless chicken thighs
    + For the breading:
    1 cup all purpose flour
    1 cup cornstarch
    1 tsp baking powder
    1 tsp salt
    3 Tbsp reserved marinade
    For the sauce:
    4 Tbsp dark soy sauce
    4 Tbsp Chinese cooking wine
    3 Tbsp rice wine vinegar
    4 Tbsp chicken stock
    1/4 cup sugar
    1 tsp roasted sesame oil
    1 Tbsp cornstarch
    6 scallions
    4 cloves garlic
    2 inch piece of ginger
    6-12 arbol chiles (optional)
    + Special equipment:
    Large pot deep enough for frying
  • บันเทิงบันเทิง

ความคิดเห็น • 3 975

  • Binging with Babish
    Binging with Babish  4 หลายเดือนก่อน +1975

    I'm on Hot Ones! Go check it out!วีดีโอ.html

    • Nyan Cat
      Nyan Cat 3 หลายเดือนก่อน

      I find it a crime punishable with jail time if you eat General Tso's chicken without fried rice.

    • Niubility
      Niubility 4 หลายเดือนก่อน

      You need a larger saucepan for stir-fry's... 4:08 and this is why we cook with woks!

    • Konnor Bailey
      Konnor Bailey 4 หลายเดือนก่อน

      Can you do a collaboration with good mythical morning

    • Sir Douglas Howel, 5th Seat
      Sir Douglas Howel, 5th Seat 4 หลายเดือนก่อน

      instead of alcohol you could use anything tart/sugary.. pineapple juice, grape juice, almond extract,white grape juice... grats on the recovery bro.

    • fallinangels _
      fallinangels _ 4 หลายเดือนก่อน

      Could I sub out the alcohol? I have a recovering alcoholic in my home. What would I use?

  • Temazepam
    Temazepam วันที่ผ่านมา

    Where's the Asians going wtf when he seasoned the rice

  • c d
    c d 2 วันที่ผ่านมา

    I tried the recipe and it turned out great and it was really good, but kind of too spicy for me hahah. I'm not sure what kind of chilis you used in the video, but I used thai chilis and I probably should've only put half the amount.

  • anti Garennn
    anti Garennn 2 วันที่ผ่านมา

    on fcking fire!!!!! :)))) that looks extremely yummy!!!!!! :)

  • Pigeons 14
    Pigeons 14 2 วันที่ผ่านมา +3

    I thought that babish was eating curry with chopsticks for a second

  • Sean Toh
    Sean Toh 3 วันที่ผ่านมา +2

    What's the song playing in the background? Sounds like a remixed version of 'Give her up' by Smokey Robinson.

  • Jennifer Van Osdel
    Jennifer Van Osdel 4 วันที่ผ่านมา +3

    Why would you season the rice with salt at the end? smh latina me is like no no no

    • TheGintama86
      TheGintama86 วันที่ผ่านมา +1

      white rice and salt tastes gud thou

  • K' birdie
    K' birdie 5 วันที่ผ่านมา

    I got two questions for this ep. first what is Jiminy cricket and second, what did u do with those two egg yolks?

  • Michael's Eats
    Michael's Eats 8 วันที่ผ่านมา

    Simple and delish! Do you think white meat would be dry?

  • Timefliesbye
    Timefliesbye 9 วันที่ผ่านมา

    I refuse to watch another episode with the camera elevated to anything beyond 1.6 meters.

  • Garrett Rush
    Garrett Rush 10 วันที่ผ่านมา

    Just made some tso thanks to you, turned out awesome as do all your recipes. Kudos to babish

  • Zach Bunch
    Zach Bunch 10 วันที่ผ่านมา

    I love general tso's but that's biggest complaint is that its rarely any bit spicy. Maybe it's just what I grew up with but I find it not spicy anywhere nowadays.

  • Visiblur
    Visiblur 10 วันที่ผ่านมา

    Cornstarch, that's how you know it's American

  • The Imaginary Gallery
    The Imaginary Gallery 11 วันที่ผ่านมา

    What is wrong with using the egg yolk?

  • Alex delos Reyes
    Alex delos Reyes 12 วันที่ผ่านมา

    is seasoning rice a thing in america?

    • Zach Bunch
      Zach Bunch 10 วันที่ผ่านมา

      I never have but my grandmother's from Okinawa so seaweed is usually that bit of salt we have with it.

  • G-Unit1111
    G-Unit1111 13 วันที่ผ่านมา

    Chromeo FTW!!!

  • Lusamini
    Lusamini 13 วันที่ผ่านมา

    I use this recipe to prepare the chicken and buy the sauce pre-made, one pot of this stuff doesn't last an hour lol 😂😭

  • zuljjin
    zuljjin 13 วันที่ผ่านมา

    "little bit of kosher salt"

  • Ravenous-wolf 311
    Ravenous-wolf 311 14 วันที่ผ่านมา +2

    Did you just season plain rice with salt? WTF!?

  • GameCritic101
    GameCritic101 15 วันที่ผ่านมา

    Woah what the fuck. You put salt in the rice?

  • Jim Bridger
    Jim Bridger 16 วันที่ผ่านมา +6

    reasons not to make this at home:
    dark soy sauce, Chinese cooking wine, arbol chiles, roasted sesame oil are all things i can not get at my super market.

    • Robbie S
      Robbie S 11 วันที่ผ่านมา

      I got all these on Amazon. What year are you living in? 1995?

    • Diego Cervantes
      Diego Cervantes 12 วันที่ผ่านมา

      Go to a different supermarket?

    • RamRanch Dressing
      RamRanch Dressing 14 วันที่ผ่านมา +1

      You don't have an asian market where you live?

    • Jonathan Neal
      Jonathan Neal 14 วันที่ผ่านมา

      Time to hunt them down at the small local places

  • Sammy Zonna
    Sammy Zonna 17 วันที่ผ่านมา

    you are bald but have an amazing beard

  • Grammar Nazi
    Grammar Nazi 17 วันที่ผ่านมา

    Shave your beard off asshole.

  • Billy Hughes
    Billy Hughes 19 วันที่ผ่านมา +1

    I followed this recipe to the exact teaspoon last night (ok, I skipped the salting of the rice and I'm glad I did) and it came out waaaay too salty. The chicken after frying by itself was really crispy and tasty but with the sauce,...holy salt lick! Anyway, I was kinda baffled. The only ingredient I had never used was the Chinese cooking wine. I bought the Shaoxing variety because it was not specified which type to use (and there a few different ones). So I tasted some after the fact,, really salty and kinda harsh. I chose poorly. So, next time I make this there's a variety called Pagoda Shaoxing that I will use with no salt. I will not be denied the delicious homemade General Tso's chicken!

    • Sir Parkington
      Sir Parkington 8 วันที่ผ่านมา

      @Billy Hughes Thank you very much

    • Billy Hughes
      Billy Hughes 8 วันที่ผ่านมา +1

      @Sir Parkington Safely or satisfactorily? ;-) I'd say 5-6 people at the most. You should definitely adjust up.

    • Sir Parkington
      Sir Parkington 8 วันที่ผ่านมา

      How many people did would you say it could serve safely? I plan on making this soon for 10 people so I need to know how much to adjust the recipe

  • Jared Blume
    Jared Blume 19 วันที่ผ่านมา

    Love you love your vids but I feel like nothing if this is basic 😅

  • Alexis Rondeau
    Alexis Rondeau 20 วันที่ผ่านมา

    Where the fuck is the sesameee

  • Pintobean
    Pintobean 20 วันที่ผ่านมา

    Thank you! I will definitely give this a try. Do you have suggestions for replacements for vodka? (cuz kids, lol). I had no idea vodka was involved in this chicken.

  • Kevin R
    Kevin R 21 วันที่ผ่านมา

    This looks to be pretty similar to Kenji's recipe....

  • Not Your Average Person 000
    Not Your Average Person 000 22 วันที่ผ่านมา

    I’m not old enough to drink is there a substitute for vodka I could use

    THEGHOSTSLAVE 26 วันที่ผ่านมา

    To be completely honest I'm surprised he didn't substitute some salt for MSG. He's only said about a billion times over the years that MSG tastes good, and it's a staple in cheap Chinese takeout.

    PINEAPPLE SODA 26 วันที่ผ่านมา

    What watch is that,,, the blue one it’s banging

  • Joshua P.
    Joshua P. 26 วันที่ผ่านมา

    Asian tip: you dont need to season your rice lul

  • Nils R.
    Nils R. 26 วันที่ผ่านมา

    Still waiting for a China special named Beijing with Babish.

  • HyunTK
    HyunTK 26 วันที่ผ่านมา

    Salt to rice is cream to carbonara level of trigger for us asians.

  • Red Robin
    Red Robin 27 วันที่ผ่านมา

    what shit idea of an idea lib tard

  • Red Robin
    Red Robin 27 วันที่ผ่านมา

    sir you are a fucking cooking lib tard fuck tard

  • Red Robin
    Red Robin 27 วันที่ผ่านมา

    100% percent wrong wrong worog wrong wrong wrong wrong

  • Joseph Trethewey
    Joseph Trethewey 28 วันที่ผ่านมา

    I definitely will make it at home but take out only takes 15 minutes max from where im from XD btw also buying your book for my buddy for Christmas. Keep at it :)

  • SelfProclaimedSir
    SelfProclaimedSir หลายเดือนก่อน

    That looks so freaking tasty oml

  • Annika Lunsford
    Annika Lunsford หลายเดือนก่อน

    Is there any way to avoid the corn starch? I’m allergic to corn.

    • Annika Lunsford
      Annika Lunsford 27 วันที่ผ่านมา

      stonybear thank you!

    • random
      random หลายเดือนก่อน

      potato starch

  • Fraser Morton
    Fraser Morton หลายเดือนก่อน

    Thought I'd suprise my gf with this ended up making it with her in the room. But it's an awesome recipe and I'm sure she happy with me making as she got me into your videos. Keep up the great vids.

  • zack tivey
    zack tivey หลายเดือนก่อน

    New to the channel and I'm glad I stumbled upon it.. my one qualm is what is babish?? A name? A nickname?? Just curious dont mean any disrespect.

  • Dead Serious
    Dead Serious หลายเดือนก่อน


  • Brandon Hayden
    Brandon Hayden หลายเดือนก่อน +1

    Who the hell is waiting 45 min to get chinese takeout?? Love the vid but holy crap i feel bad if you cant get your Chineasy in under 20 min max

  • Bok Choy Troy Cooking Show
    Bok Choy Troy Cooking Show หลายเดือนก่อน

    Nice job !

  • Calcitriol
    Calcitriol หลายเดือนก่อน +1

    Asian be : NO ONE PUT SALT IN RICE

  • Carolina Sarellano
    Carolina Sarellano หลายเดือนก่อน +1

    I usually don’t comment old videos, but WHAT A GREAT TASTE IN MUSIC
    Lob u, lob chromeo, lob food

  • FDF flags
    FDF flags หลายเดือนก่อน +42

    HIM: *add's salt to rice*
    ASIANS: *gets triggered instantly*

    • G. S.
      G. S. 4 วันที่ผ่านมา

      @Franz Ares Viernes What's it gonna do? Spawn demons? 😂

    • Franz Ares Viernes
      Franz Ares Viernes 13 วันที่ผ่านมา +1

      You never put salt on steamed rice. Ever!

    • Michael Huang
      Michael Huang หลายเดือนก่อน +6

      At least he didn't put something like mayonnaise on it. 😂😂😂

  • Benjamin
    Benjamin หลายเดือนก่อน

    If you were add chinese chili oil to this recipe where do you think it would fit best?

  • Maria Johnson
    Maria Johnson หลายเดือนก่อน

    You should make the Mac and cheese from bones season 2 episode 20

  • Barrett Dyson
    Barrett Dyson หลายเดือนก่อน

    i looked up the chromeo song he was dancing too. guys dont do it. horrible music. great recipe babish.

  • The Imaginary Gallery
    The Imaginary Gallery หลายเดือนก่อน

    Where is the broccoli?

  • SinfulLegacy
    SinfulLegacy หลายเดือนก่อน +1

    is this recipe going to be in your book?

  • David watson
    David watson หลายเดือนก่อน

    Good god😮😮😮😮

  • nmvp1258
    nmvp1258 หลายเดือนก่อน +1

    That's a lot of work and ingredients I don't have. Imma just order it. 🤷🏾‍♀️

  • Crazy Fathamsta
    Crazy Fathamsta หลายเดือนก่อน

    TITo's vodka

  • Gage Kulland
    Gage Kulland หลายเดือนก่อน

    Love the Rolex!

  • motohama
    motohama หลายเดือนก่อน +2


  • EL Guapo
    EL Guapo หลายเดือนก่อน

    Ending song please ?

  • Fourthgirl
    Fourthgirl หลายเดือนก่อน +1

    I've never had General Taos