Carla Makes an Apple Tart | From the Test Kitchen | Bon Appétit

  • เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2018
  • Join Carla in the Test Kitchen as she makes an apple tart! This unadorned tart bakes at a fairly high temperature and boasts a deeply browned crisp crust. The apples at the bottom of the tart are insulated from direct heat, so they steam and soften into a very tender layer. The ones up top hold their shape, which means you’ll get a mix of textures in each bite.

    Check out the recipe here:
    Still haven’t subscribed to Bon Appetit on THclips? ►►

    Cook with confidence using Bon Appetit’s kitchen tips, recipes, videos, and restaurant guides. Stay current on the latest food trends, dining destinations, and hosting ideas.
    Carla Makes an Apple Tart | From the Test Kitchen | Bon Appétit
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิตแนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 919

  • shwoods
    shwoods 21 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    I had this nostalgia moment when you laid the dough over the tin, it was like in Snow White. Perfect!

  • CeeDeeWai
    CeeDeeWai 3 วันที่ผ่านมา

    Fun fact: The place where the floor meets the wall is called the "cove".

  • Angela Bender
    Angela Bender 5 วันที่ผ่านมา

    Messy method for crust but nice sweet

  • dumbjiho
    dumbjiho 6 วันที่ผ่านมา

    has anybody made baked apple desserts with the skin? it gets so gooey/sticky/jelly-like and I didn't like it😷🤢

  • K Smith
    K Smith 7 วันที่ผ่านมา

    Why is Carla so awesome?

  • Vic Cruz
    Vic Cruz 8 วันที่ผ่านมา

    I’m making it but my parents didn’t really like that it isn’t that sweet, but honestly, that’s what I like about it!

  • Nicole Lim
    Nicole Lim 11 วันที่ผ่านมา

    I like Carla so much! She has a great sort of energy to her, if that makes sense.

  • Chelsea Divel
    Chelsea Divel 13 วันที่ผ่านมา

    It looks like a giant Reese’s pan

  • googo151
    googo151 14 วันที่ผ่านมา

    I want to come up there one day and meet all of these women.

  • Jacob Carlton
    Jacob Carlton 14 วันที่ผ่านมา

    Do you have any recommendations for an Apple substitute? Because eating this will kill me but it looks so goooooood

  • Teerent Anderson
    Teerent Anderson 16 วันที่ผ่านมา

    Girllllll may I just say that you left the stove on. Pourquoi? But besides that I love you carla and what you make so it's kinda okay

  • Zach W
    Zach W 19 วันที่ผ่านมา

    Sorry, I was looking at Andy’s butt the whole time 😍

  • Sursie Metzger
    Sursie Metzger 19 วันที่ผ่านมา

    Carla is like the artsy free loving aunt of BA 🤗

  • Shawn Sisler
    Shawn Sisler 22 วันที่ผ่านมา

    Looks yummy, but really, why waste the extra crust? Should always bake the scraps of crust next to the pie/tart so you can munch them too...

  • John Amidon
    John Amidon 23 วันที่ผ่านมา

    The brown butter makes it.

  • Jenn Grace
    Jenn Grace 23 วันที่ผ่านมา

    I like to slice my cold butter really thin and add it to my flour instead if doing that first rolling technique. I think rolling out between 2 sheets of parchment reduces extra flour and I think that helps prevent cracking around the edges. I really want one of those rolling pins... looks perfect. I love Carla videos!

  • Tori Stephens
    Tori Stephens 23 วันที่ผ่านมา

    Why i want a BA kitchen tour. 1. Because, I am a jealous that this is the coolest career ever and i am nosey. 2. Because, i am curious and nosey. 3. I am really curious and nosey. Thanks

  • Lilli Langmead
    Lilli Langmead 25 วันที่ผ่านมา +2

    Did she say sour cream would work on it😳

  • Anna Wessman
    Anna Wessman 27 วันที่ผ่านมา

    Carla, you absolutely one of my new favourite chefs! Best!

  • Rogelio Rod
    Rogelio Rod หลายเดือนก่อน

    @9:21 peep Andy’s booty🥵

  • Senna H
    Senna H หลายเดือนก่อน

    Anyone know if I can make this dough in a food processor or by working the butter in by hand? I don't have a rolling pin (and the winebottle lifehack is the worst, don't try me) and benchscraper 😅

  • Sofia Lulla
    Sofia Lulla หลายเดือนก่อน

    Can we have brad, Carla and Molly watch worst cooks in America and review it. Please like so they see it and can watch that dumb girl make “chocolate” with vanilla extract and brown sugar

  • Smoked Robot Pâté
    Smoked Robot Pâté หลายเดือนก่อน

    Frisbee lady!

  • Zippy The Clown
    Zippy The Clown หลายเดือนก่อน

    Carla is a diva (in a good way).

  • Alberto Marín
    Alberto Marín หลายเดือนก่อน

    Carla seems to be the kind of person you want to invite to your party

  • Laura
    Laura หลายเดือนก่อน

    Could you serve this with Vanilla bean ice cream?

    MONAMAKE หลายเดือนก่อน

    It seams soooo easy, I need to do it now hahahh

  • jheckie14
    jheckie14 หลายเดือนก่อน +1

    Damn that dough looked clean af.

  • Finley Smith
    Finley Smith หลายเดือนก่อน

    I like how the other people in the background of these videos look kinda like sims

  • eileen marter
    eileen marter 2 หลายเดือนก่อน

    that butter looked bunt not brown to me..

  • Dafne
    Dafne 2 หลายเดือนก่อน

    Best apple tart EVER!!! It’s a keeper!!! Thanks so much BA, and Carla, you are awesome!!!

  • Jennifer Lewis
    Jennifer Lewis 2 หลายเดือนก่อน

    Mary berry would approve of that bottom

  • H. Collier
    H. Collier 2 หลายเดือนก่อน

    Carla is my kinda tart!

  • Sun Smith
    Sun Smith 2 หลายเดือนก่อน


  • Charlie Dalton
    Charlie Dalton 2 หลายเดือนก่อน

    Oh man. I love baking but making most dough ends up hurting me because ive got such sensitive skin, so this method is a god damn miracle

  • wendy kemp
    wendy kemp 2 หลายเดือนก่อน

    ❤️ funny! 🤣

  • S. Lehrack
    S. Lehrack 2 หลายเดือนก่อน

    I tried to convert the ingredients for the dough into grams. so 1 cup flour (~125 g) and 1 stick butter (115g) is a nearly 1:1 ratio. is that right?

  • Megan Morris
    Megan Morris 2 หลายเดือนก่อน

    Carla is the best

  • Cherrycordial
    Cherrycordial 2 หลายเดือนก่อน

    I'm gonna make this tart and take it to a party and everyone's gonna be so impreeeeessed~

  • April Crossan
    April Crossan 3 หลายเดือนก่อน

    I need Carla to adopt me
    I’m 22 but we can work it out

  • Dimitri Gonzales
    Dimitri Gonzales 3 หลายเดือนก่อน

    Carla seems so sweet and genuinely nice and I’d love to be her friend too, also this is the best THclips channel to date! Ha! 🐇❣️

  • Desi J Richert
    Desi J Richert 3 หลายเดือนก่อน +3

    Sorry Carla but that butter was burnt.

  • Marilee Schmid
    Marilee Schmid 3 หลายเดือนก่อน

    “Don’t be a hero” in reference to using flour is amazing lol

  • Juliette Raines
    Juliette Raines 3 หลายเดือนก่อน

    agaon OMG carla i love your hair pulled back. such a pretty face. love your food.

  • Andreas Lu
    Andreas Lu 3 หลายเดือนก่อน

    Be inclusive, include Celsius pleeease :-)

  • Maria Guia
    Maria Guia 3 หลายเดือนก่อน

    She reminds me of Kristen Schaal. Am I the only one?

  • Deception975
    Deception975 3 หลายเดือนก่อน

    Carla, "And as a parent, it's like a nightmare..."
    Me, "Yea, I guess you don't want anything bad happening to your kids."
    Carla, "...cause you're basically in an eternal struggle about: How much candy am I going to get?"
    Me, "I.. sure."

  • Tom Legrady
    Tom Legrady 3 หลายเดือนก่อน

    No Cinnamon or cloves? no nuts?

  • Dianna Locke
    Dianna Locke 3 หลายเดือนก่อน

    Love watching you bake! You make everything look so simple! Baking humor is great!

  • Zuzana Šplhová
    Zuzana Šplhová 3 หลายเดือนก่อน

    are they using an actual paint brush?

  • saskibla
    saskibla 3 หลายเดือนก่อน

    Aw yiss!! I have way too much apples at the moment and was wondering what to do with them, this is perfect! I'll try the recipe this sunday

  • Kevon Bryan
    Kevon Bryan 3 หลายเดือนก่อน


  • Ian G
    Ian G 3 หลายเดือนก่อน

    Would it be stupid to add a meringue onto this ?

  • Ian W.
    Ian W. 3 หลายเดือนก่อน

    Yellow-greenish pants.. 😌

  • K Chaffinch
    K Chaffinch 4 หลายเดือนก่อน

    Oh God, I couldn't understand how can I heat an oven up to 400°, this is hell of a heat and then I remembered about Fahrenheit

  • Ana Hellen Ochoa
    Ana Hellen Ochoa 4 หลายเดือนก่อน +1

    Ok. I just have one question. Why not add cinnamon?????!!!!

  • Sonia del Valle
    Sonia del Valle 4 หลายเดือนก่อน

    Carla looks younger and prettier somehow???? Im all heart eyes here!

  • Dubbachan
    Dubbachan 4 หลายเดือนก่อน +1

    i wish every woman was carla

  • Fatimah Patel
    Fatimah Patel 4 หลายเดือนก่อน

    Made this tart, and it was way too buttery, especially with adding the melted butter directly on the apples. Ruined the tart imo

  • this week our last week
    this week our last week 4 หลายเดือนก่อน


  • ChiChis CHRIST
    ChiChis CHRIST 4 หลายเดือนก่อน

    Can you make the dough with regular butter and not unsalted butter?
    Edit: tried it and no you can not do it with reg butter

  • Sam Naggiar
    Sam Naggiar 4 หลายเดือนก่อน

    Excellent presentation, I just love it

  • Emel I
    Emel I 4 หลายเดือนก่อน

    is she drunk tho

  • Meneer Bert
    Meneer Bert 4 หลายเดือนก่อน

    Dutch applepie is amazing when still warm

  • Dixie Wishbone
    Dixie Wishbone 4 หลายเดือนก่อน

    So sadly this "unadorned tart" obviously does not qualify for adding cinnamon, nutmeg or vanilla. . . It would however probably go well with a good cup of coffee?! Thanks for posting! Phil S. Carolina

  • whatisthis131321213
    whatisthis131321213 4 หลายเดือนก่อน

    Ew gross don't touch your face while you're cooking

  • Shaz Muni
    Shaz Muni 4 หลายเดือนก่อน

    She reminds me so much of Jessica from the Marvel Netflix show 😂😂

  • GpD79
    GpD79 4 หลายเดือนก่อน

    6:20 "I call this where the floor meets the walls." Also known as "the corner". LOL :-) But seriously, this looks beautiful and totally doable. Thank you for sharing.

  • Stephanie Sardinha
    Stephanie Sardinha 4 หลายเดือนก่อน

    Oh my god. Those are my exact feelings about Halloween.

  • Bethxpercussionist xx
    Bethxpercussionist xx 4 หลายเดือนก่อน

    "I started to see improvements in my cracks........ around the edges."

  • andrijor
    andrijor 5 หลายเดือนก่อน

    I really want to make this

  • andrijor
    andrijor 5 หลายเดือนก่อน

    Watching Carla’s videos makes my day instantly and my heart smile

  • Ken Danieli
    Ken Danieli 5 หลายเดือนก่อน

    Every TV and YT chef ever doesn't know what 1/4" vs 1/2" looks like. I thought Carla would, but she didn't. That was a 1/2" slice, not 1/4".

  • Alexander Ciesielski
    Alexander Ciesielski 5 หลายเดือนก่อน

    Do we think Andy just wanted to show off his lovely butt through this whole video?

  • Jennifer Ward
    Jennifer Ward 5 หลายเดือนก่อน

    My mind is blown. Rolling butter. Amazing!

  • Walk By Faith
    Walk By Faith 5 หลายเดือนก่อน

    Could you use margarine as a replacement instead of the unsalted butter?

  • Dori Gothelf
    Dori Gothelf 5 หลายเดือนก่อน

    I'm convinced that Carla from Bon Apetite and Sarah from Everyday Food are the same person. They just switch the hair and go. They talk alike they act alike. Same attitude (casual, easy going). Who agrees?
    *on my way over to Everyday Food to make the same comment

  • donaleen Kohn
    donaleen Kohn 5 หลายเดือนก่อน

    I made it to top a pot pie. Unbelievable good. Made it with excellent butter. Thanks, Carla. It was messy, though.

  • Haroldas Levinskas
    Haroldas Levinskas 5 หลายเดือนก่อน

    Oh sis, you are not alone with Scream mask phobia..

  • JHuPiTer
    JHuPiTer 5 หลายเดือนก่อน

    What works just as well is if you do the dough all on plastic wrap and use the plastic wrap to flip and fold. You get the same shards of butter incorporated in the pâte brisée for extra flakiness and no flour everywhere.

  • Roy Smith
    Roy Smith 5 หลายเดือนก่อน

    Watch the thermometer in the oven when the tart goes in and when it comes out. The oven's cold when she takes it out.

  • Moon Jellies Podcast
    Moon Jellies Podcast 5 หลายเดือนก่อน

    I could watch Carla cook all day long. She's got a great personality and great technique.

  • That Rad Guy
    That Rad Guy 5 หลายเดือนก่อน

    Carla will always be my fave and her back to back vids give me so much life 😍🙏😇

  • Kwaku Poku
    Kwaku Poku 5 หลายเดือนก่อน

    Never had an apple tart but that looks great.

  • Color_Theory
    Color_Theory 5 หลายเดือนก่อน +2

    "Don't be a hero" cracked me up, lol

  • Isabel Jaycox
    Isabel Jaycox 5 หลายเดือนก่อน

    I think I’m going to make this for Christmas...

    • Isabel Jaycox
      Isabel Jaycox 5 หลายเดือนก่อน

      I hate green apples and really like pink lady’s and galas in pies

  • BubblesLovesYou
    BubblesLovesYou 5 หลายเดือนก่อน

    I want to marry Carla. Her recipes are so amazing.

  • Amandalmaooo
    Amandalmaooo 5 หลายเดือนก่อน

    Why does she remind me so much of Gina from B99???

  • Ira McIntosh
    Ira McIntosh 5 หลายเดือนก่อน

    "Don't want to touch it with my hands too much." Touches with hands multiple times.
    "The plastic allows you to form the dough without smooshing it too much." Smooshes the dough into the work surface.
    hahahaha love y'all so much

  • Haikal Fitri
    Haikal Fitri 5 หลายเดือนก่อน

    Carla should do a Back-to-Back Chef with Aubrey Plaza. They look so similar!

  • Kvmilla
    Kvmilla 5 หลายเดือนก่อน

    Am I the only one bothered by tbe fact that she's wearing rings? Thats quite unsanitary.

  • Charity ?
    Charity ? 5 หลายเดือนก่อน

    Low key, Carla needs to make a cooking show. I'd watch it, she is entertaining.

  • Nikita Bates
    Nikita Bates 5 หลายเดือนก่อน

    I love watching you cook Carla. I tried your alfredo recipe, and it was so delicious! My husband lovedddddd it.

  • Tanner Wright
    Tanner Wright 5 หลายเดือนก่อน

    Ok but Carla is the cutest of all the BA producers. I would die for her.

  • Tiann N. Chong
    Tiann N. Chong 5 หลายเดือนก่อน

    14:14 Andy's tight little butt tho....

  • Crazymota
    Crazymota 5 หลายเดือนก่อน

    Thank you for not using Granny Smith apples because those are disgusting.

  • B.J Biles
    B.J Biles 5 หลายเดือนก่อน

    Carla is a MILF

  • MrsBungle78
    MrsBungle78 5 หลายเดือนก่อน

    Hang on, wha...?! People let pie cool down?! I mean, I’ll eat apple pie cold if I have to but hot apple pie is the most amazing thing on earth!

  • Gnome King
    Gnome King 5 หลายเดือนก่อน

    Mama Carla please teach me the ways of the tart!

  • fanOmry
    fanOmry 5 หลายเดือนก่อน +1

    just grate frozen butter into the flour mix.

    • fanOmry
      fanOmry 5 หลายเดือนก่อน

      I think they'll actually stick together..

    • kiite
      kiite 5 หลายเดือนก่อน

      Yeah, grating the butter will also make flaky pastry, but it'll be more like little pockets of butter instead of sheets. Both are good but I quite like Carla's

    • fanOmry
      fanOmry 5 หลายเดือนก่อน

      I think you can have those faster that way too..

    • kiite
      kiite 5 หลายเดือนก่อน

      But the point is to get those flaky thin sheets of butter lol